Disfruta de esta deliciosa y saludable receta
Cómo hacer crema de espárragos
Ingredientes
- 500 g de espárragos verdes
- 2 papas
- 200 ml de crema de leche
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones:
- Corta las bases de los espárragos, la parte más dura, y deséchalas. Pica lo espárragos en trozos.
- Pica la cebolla y corta las papas en trozos no muy grandes.
- En una sartén calienta 4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y coloca a fuego suave, no es necesario dorarla.
- Cuando comienza a ponerse transparente agrega las papas y los espárragos. Revuelve durante 3 o 4 minutos, añada una pizca de sal, poca porque el caldo ya es salado.
- Añada el caldo y lleva a ebullición. Cuando comienza a hervir baja el fuego y cocina durante 20 minutos, o hasta que las papas y los espárragos estén blandos.
- Mientras tanto coloca a hervir un poco de agua, y pon a hervir unos cuantos espárragos para decorar. Cocina durante unos 7 minutos y escúrralos.
- Cuando las papas y los espárragos de la crema estén cocidos, agrega la nata, deja que se caliente, retira del fuego y lleva a la licuadora, procesa y sirva.